Codorniu
VALORS DIFERENCIALS

:. Innovació i excel·lència

Codorníu, al llarg de la seva història, s'ha significat per la seva capacitat per innovar, per respondre a l'exigència d'oferir caves d'una qualitat excepcional. Els exemples d'innovació creativa i contínua en els processos d'elaboració guarneixen tota la nostra història.

Ja al començament, el 1872, Josep Raventós elabora la primera ampolla de vi escumós segons el mètode tradicional, i el seu fill, Manuel Raventós, defineix el cava tal com avui el coneixem, amb les seves tres varietats clàssiques: Macabeu, Xarel.lo i Parellada.

Però la innovació no s’atura a l'origen, i el 1985 Codorníu elabora la seva primera ampolla de cava amb la varietat Chardonnay, i així obté vins més compensats, frescos i aromàtics.

També en els aspectes més tècnics Codorníu ha estat pioner, amb nous mètodes de premsat, de millora dels sistemes de remoguda, etc.

L'any 2000, Codorníu llança el primer cava rosat Pinot Noir. La Pinot Noir és una varietat de raïm procedent de zones fredes que, si bé en les nostres latituds és força sensible a les malalties, ofereix vins amb molt cos i molt aromàtics.

CELLERS CODORNÍU

- CELLERS CODORNÍU

:. Actualment

Actualment, encara no s'autoritza l'ús de la Pinot Noir -una varietat usada en els grans escumosos del món- en l'elaboració de caves tradicionals. Però Codorníu és un dels grans defensors d’aquesta varietat que permetrà millorar, un vegada més, la qualitat dels nostres caves.

A Codorníu elaborem els nostres vins base. Tots els caves de Codorníu parteixen de raïm recol·lectat a les nostres terres o en vinyes de viticultors properes al celler, amb els quals establim contractes a llarg termini i als quals aportem tot el nostre assessorament vitivinícola.

En l’actualitat, gràcies al nostre continu afany experimentador amb llevats, podem comptar amb una selecció que ens permet oferir caves frescos, estructurats i complexos que, a més a més, mantenen les aromes afruitades.

.:

Wine in moderation